Travers de porc sauce barbecue

Couper les travers en quatre. Mélanger le paprika, la moitié du miel et du vinaigre.
Saler et enduire les travers avec le mélange. Couvrir et laisser mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.
Peler et hacher l'ail et l'oignon et le faire revenir dans une poele huilée. Puis verser un verre d'eau avec le reste du miel et le concentré de tomates dans la poêle.
Mélanger le tout et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Verser le reste du vinaigre et la sauce W dans la poêle ajouter le Tabasco. Et laisser cuire pendant 10 mm environs.
Cuire les travers 30 mm au barbecue. A mi-cuisson les retourner et les badigeonner avec la marinade.
Servir avec la sauce et votre accompagnement préféré.