50g de fromage blanc
10cl de crème liquide
4 oeufs
1 feuille de gélatine (2grs)
5cl d 'extrait de café
5cl de rhum
20g de sucre en poudre
cacao en poudre
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide et la laisser ramolir.
Fouetter la crème liquide jusqu'à l'obtention d'une mousse et la mettre au réfrigérateur.
Chauffer le rhum puis hors du feu le faire flamber.
Ensuite y ajouter le fromage blanc et l'extrait de café.
Egoutter la gélatine, essorez-la et la mettre à fondre dans un bol au bain-marie avec une cuillère d'eau chaude.
Monter les blancs en neige avec le sucre en y ajoutant la gélatine fondue + le fromage blanc et endin la crème fouettée.
Répartir le mélange obtenu dans des coupes et laisser reposer pendant 2 heures au frigo.
Servir frais en saupoudrant vos coupes de cacao.
Yaourts aux fruits rouges