Potage thaï

Deux escalopes de poulet 1 cube de bouillon de volaille 500 ml d'eau 2 petites carottes 1 blanc de poireau 200 ml de lait de coco du gingembre frais 1 jus de citron vert 1 tige de citronnelle 1 pincée de sel Dans un récipient adapté pour le micro-ondes, mélanger l'eau avec le bouillon de volaille et faire chauffer 2-3 min. Eplucher les carottes et le poireau et les couper en fines rondelles. Ajouter les légumes au bouillon. Eplucher le gingembre et le râper. Tailler la citronnelle en fines rondelles. Ajoutez-les au bouillon. Ajouter le bouillon de volaille, le poivre, le lait de coco et le jus de citron. Couvrir et laisser cuire pendant 10-15 min. Tailler les escalopes en petits cubes et ajoutez-les au bouillon. Cuire encore 5-7 min et servir.