Poëlée de champignons au chorizo

Peler et hacher l’oignon, couper le chorizo en dés.

Faire chauffer une poêle et y verser le chorizo et l’oignon. Vous n’avez pas besoin de rajouter d’huile, le chorizo est assez gras.

Ajouter ensuite les champignons émincés, et les poêler à feu vif pendant 3 à 5 minutes (pas trop longtemps quand même).

Pendant ce temps, couper les tomates en dés, puis les ajouter dans la poêle. Saler, poivrer. Elles vont donner un peu de jus, qui va très vite réduire à feu vif.

Ajouter un peu de persil, et servir pour accompagner une grillade