Pâtes au saumon et aux poireaux

Cuire les casareccia dans de l’eau bouillante salée avec les poireaux émincés (temps de cuisson sur le paquet des pâtes). Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer la crème dans une casserole, avec la truite coupée en petits morceaux et le zeste de citron. Saler très peu car la truite contient déjà du sel et poivrer. Égoutter les casareccia, les poireaux et les ajouter dans la casserole avec la crème chaude. Mélanger, puis verser les casareccia à la truite dans des assiettes creuses. Bonne dégustation !