Nouilles sautées à la manière asiatique

Cuire les nouilles à l’eau bouillante selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Egouter et réserver.
Emincer l’oignon. Nettoyer les pois gourmands et les asperges vertes et les émincer.
Faire boullir une casserole d’eau salée. Y faire blanchir les pois gourmands et les asperges 1 minute puis les rafraichir sous l’eau froide. Réserver.
Dans un wok, faire revenir les saucisses coupées en tronçons avec l’oignon. Pas besoin de matières grasses, les saucisses vont dégraisser dans la poêle. Au bout de 3 minutes de cuisson, ajouter les nouilles et les faire sauter.
Ajouter les légumes, puis le bouillon de légumes en laissant le wok à feu vif. Le bouillon va très vite réduire, ajouter la sauce soja mélangée au sucre, les légumes et mélanger à nouveau .
Servir en saupoudrant d’un peu de coriandre fraiche.