Mousse de crevettes

250g de crevettes roses décortiquées
120 g de fromage blanc
15 cl de coulis de tomates
3 -4 feuilles de gélatine
1 petite échalotte
200 g de mayonnaise
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.
Faire fondre le coulis et le fromage dans une casserole à feu très doux.
Retirer puis y ajouter la gélatine égouttée et mélanger le tout au fouet.
Mixer la mayonnaise, les crevettes, l'échalotte, le sel, le poivre et mélanger les deux préparations.
Laisser refroidir au frigo.
Servir très frais.