Gratin de crabe et Saint-Jacques

1. Mixer les surimi, le crabe et les oeufs. 2. Ajouter l’échalote hachée, le gingembre. Saler et poivrer. 3. Verser la préparation dans deux petites cocottes. Ajouter une St Jacques au centre des cocottes et les enfoncer dans la préparation. Saupoudrer de piment. 4. Enfourner à 200° pour 15 minutes de cuisson dans un bain-marie (j’ai utilisé la fonction combi vapeur / chaleur tournante de mon four vapeur qui me fait zapper l’étape bain marie). Les petits gratins vont gonfler et colorer. Servir tiède ou froid.