80 g de beurre 150 g d'eau 1 CC de sel 1 CC de poivre 120 g de farine 3 oeufs 150 g de gruyère râpé Porter l'eau à ébulition en ayant incorporé le beurre coupé en morceaux et le sel. Hors du feu, ajouter la farine à cette préparation et mélanger avant de faire "dessécher" la préparation obtenur pendant 1 min à feu doux. Lorsque le mélange est tiède, rajouter les oeufs en prenant soin de bien mélanger. Puis ajouter le fromage, le poivre. Vous pouvez rajouter de la noix de muscade en poudre en très petite quantité si vous le souhaitez. Former de petites boules de cette pâte à l'aide de deux cuillères à café et que vous déposerez sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les boules d'un jaune d'oeuf battu. Placer le tout au four à 220°C pendant 25 min.
Crêpes au saumon fumé