Duo de fraises et rhubarbe

Coupez les fraises en morceaux. Dans un saladier, mélanger 250 g de fraises avec 1 CS de sucre à l’orange. Pelez la rhubarbe et  coupez la en rondelles. Dans une casserole, mélangez la rhubarbe, 500 g de fraises et les 3 CS de sucre. Faites compoter à feu moyen pendant 20 minutes puis mixer. Laissez refroidir au réfrigérateur.

Servir la compotée de fraises & rhubarbe dans des verres, accompagné de la salade de fraises à l’orange.

Avant de servir vous pouvez y ajouter un peu de chantilly, et accompagner le tout d'une crêpe dentelle.